Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Hiểu bài

Bài 20. Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Bài học nêu một số cách bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, trong đó bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ sản phẩm xuống thấp hơn môi trường nhưng vẫn cao hơn điểm đóng băng của nước trong sản phẩm. Sách cũng cho thấy quy trình bảo quản có thể giữ sản phẩm được lâu hơn, và việc chế biến, đóng gói, bảo quản phải phù hợp với từng loại sản phẩm như thịt hay sữa.

Điểm cốt lõi là bảo quản và chế biến phải gắn với chất lượng, an toàn và thời hạn sử dụng.