Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn
Tóm tắt
Thực hành kết hợp quan sát vi khuẩn ở 10x–40x với ứng dụng vi khuẩn lactic trong làm sữa chua.
Hiểu bài
Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn
Bài thực hành rèn kĩ năng làm tiêu bản, quan sát vi khuẩn bằng kính hiển vi và làm sữa chua. Mẫu sữa chua được đặt trên lam kính, đậy lamen, thấm nước thừa; quan sát toàn bộ lam ở vật kính 10x để tìm vùng có nhiều vi khuẩn, sau đó chuyển vùng đó vào giữa trường kính và quan sát ở 40x.
Để làm sữa chua, đun sôi 1 lít nước rồi để nguội đến nhiệt độ hướng dẫn; pha sữa đặc với nước ấm, thêm sữa chua làm giống, trộn đều, chia vào dụng cụ sạch và ủ. Cần giữ vệ sinh, cẩn thận với nước nóng và không tự kết luận nếu sản phẩm chưa hoàn thành.
Các bước pha hỗn hợp làm sữa chua SGK trang 97