Thực phẩm và dinh dưỡng
Các nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng và dưỡng chất khác nhau; ăn uống khoa học cần đa dạng, cân đối và vừa đủ.
Hiểu bài
Thực phẩm, chất dinh dưỡng và ăn uống khoa học
Chất tinh bột và chất đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho hoạt động của cơ thể; chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hoá. Nhóm carbohydrate thường có trong ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín và rau xanh.
Chất đạm là thành phần dinh dưỡng giúp cấu trúc và phát triển cơ thể, có trong thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu và một số loại hạt. Chất béo cung cấp và dự trữ năng lượng. Vitamin tăng cường hệ miễn dịch và tham gia chuyển hoá các chất.
Một số nguồn thực phẩm và vai trò của vitamin SGK trang 24
Vitamin A có trong trứng, bơ, dầu cá và cà rốt; vitamin C có trong quả có múi, rau xanh và cà chua; vitamin D có trong bơ, sữa, trứng, dầu cá và nấm. Một bữa ăn hợp lí cần kết hợp đa dạng thực phẩm theo tỉ lệ thích hợp, vừa đủ nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng.