Dự án: Bữa ăn kết nối yêu thương
Dự án vận dụng kiến thức dinh dưỡng để thiết kế bữa ăn hợp lí, lập danh sách thực phẩm, tính chi phí và báo cáo kết quả.
Hiểu bài
Dự án bữa ăn gia đình
Bữa ăn gia đình vừa cung cấp năng lượng, giúp con người khoẻ mạnh, vừa là khoảnh khắc sum họp và kết nối các thành viên. Nhiệm vụ dự án là thiết kế thực đơn một bữa ăn hợp lí, tính sơ bộ nhu cầu dinh dưỡng và chi phí tài chính.
Tiến trình gồm tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên; xây dựng thực đơn; lập danh sách thực phẩm với tên, khối lượng và giá tiền; tính chi phí; làm báo cáo. Các bước xây dựng thực đơn là lựa chọn món, ước lượng khối lượng, tính tổng giá trị dinh dưỡng, điều chỉnh khối lượng theo nhu cầu và hoàn thiện.
Một số số liệu tham khảo: nhu cầu dinh dưỡng được tính bằng kcal theo lứa tuổi và giới tính. Hình tháp dinh dưỡng cân đối nêu định hướng ăn đủ lương thực và rau, ăn vừa phải hoặc có mức độ với các nhóm khác, đồng thời hạn chế muối và chất béo.
Báo cáo cần có danh sách thành viên và nhu cầu dinh dưỡng, thực đơn, danh sách thực phẩm, chi phí và phần trình bày rõ ràng, chặt chẽ.