Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm
Tóm tắt
Bài học giới thiệu một số nấm ăn và vai trò của nấm men trong chế biến thực phẩm.
Hiểu bài
Một số nấm ăn được như nấm rơm, nấm sò và mộc nhĩ. Nấm men còn được dùng để làm bánh mì, bánh bao và lên men trong sản xuất rượu, bia.
Bài học cho thấy nấm có ích trong đời sống và chế biến thực phẩm nếu biết chọn đúng loại an toàn và sử dụng đúng cách.