Nấm gây hỏng thực phẩm và nấm độc
Nấm mốc làm hỏng thực phẩm và có thể gây hại; bảo quản đúng giúp hạn chế mốc, còn nấm lạ tuyệt đối không nên ăn.
Hiểu bài
Nấm mốc gây hỏng thực phẩm
Thực phẩm nhiễm nấm mốc có thể thay đổi màu sắc, hình dạng và mùi vị. Nhiệt độ và độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển, làm hỏng thực phẩm và có thể gây hại sức khoẻ. Vì vậy không sử dụng thực phẩm đã mốc, hỏng.
Bảo quản thực phẩm
Các cách được minh hoạ gồm ngâm đường, phơi hoặc sấy khô và bảo quản trong tủ lạnh. Những cách này nhằm hạn chế điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển.
Tủ lạnh mở với nhiều thực phẩm, trái cây, đồ uống và món ăn được xếp ở các ngăn để bảo quản. SGK trang 80
Nấm độc
Một số nấm trong tự nhiên có độc. Ăn phải nấm độc có thể ảnh hưởng đến cơ quan tiêu hoá, thần kinh và trường hợp nặng có thể tử vong. Bài học nhấn mạnh không ăn nấm lạ để phòng tránh ngộ độc, kể cả khi vẻ ngoài của nấm có vẻ quen thuộc.