Sự biến đổi hoá học của chất
Biến đổi hoá học tạo chất mới; giấy cháy, than cháy, sắt gỉ và đường thành ca-ra-men là các ví dụ tiêu biểu.
Hiểu bài
Biến đổi hoá học là biến đổi làm xuất hiện chất mới có tính chất khác chất ban đầu. Sách đưa ra các ví dụ gần gũi: giấy cháy, than củi cháy, đinh sắt bị gỉ, đường được đun thành ca-ra-men và thức ăn cháy có màu đen, mùi khét.
Các hoạt động yêu cầu so sánh trước và sau biến đổi rồi giải thích dựa vào dấu hiệu tạo chất mới. Nến nóng chảy chỉ thay đổi trạng thái nên được phân biệt với biến đổi hoá học. Đinh sắt để lâu ngoài không khí hoặc nơi ẩm ướt xuất hiện lớp gỉ; sách yêu cầu liên hệ cách ngăn ngừa biến đổi ở đồ vật bằng sắt. Học sinh cũng quan sát đường trắng biến thành ca-ra-men khi đun.
Hai ảnh nồi đường đang đun: bên trái đường trắng được khuấy, bên phải chất lỏng màu nâu cam sánh hơn khi đã thành ca-ra-men, có nhãn a và b. SGK trang 24