Một số lương thực, thực phẩm
Tóm tắt
Ăn đa dạng, cân đối và bảo quản thực phẩm đúng cách giúp cung cấp năng lượng, dinh dưỡng và phòng ngộ độc.
Hiểu bài
Lương thực, thực phẩm và dinh dưỡng
Lương thực như gạo, ngô, khoai, sắn cung cấp chủ yếu tinh bột, là nguồn năng lượng cho cơ thể. Thực phẩm cung cấp nhiều nhóm chất dinh dưỡng: carbohydrate, protein, lipid, vitamin và chất khoáng. Protein giúp cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể; lipid là nguồn dự trữ năng lượng; vitamin và khoáng chất cần với lượng phù hợp.
Lương thực, thực phẩm dễ hỏng trong môi trường nóng ẩm; thức ăn ôi thiu hoặc mốc có thể gây ngộ độc và bệnh. Chế độ ăn cần đa dạng, cân đối với tuổi và mức vận động. Vitamin A tan trong chất béo nên bữa ăn cần lượng dầu, mỡ thích hợp để cơ thể hấp thu.
Dầu, mỡ hỗ trợ hấp thu vitamin A SGK trang 55