Giải thích một số thuật ngữ dùng trong sách

Hiểu bài

Phần thuật ngữ giải thích các khái niệm xuất hiện trong những bài trước. Cân bằng nội môi là trạng thái các điều kiện lí, hoá của môi trường trong cơ thể được duy trì ổn định, bảo đảm tế bào và cơ quan hoạt động bình thường; bảng nêu áp suất thẩm thấu máu trung bình 300 mOsm/L và pH máu động mạch 7,35.

Nhuyễn thể là tên gọi chung cho các động vật thân mềm như trai, sò, ốc, hến. Mọt là tên gọi chung của các côn trùng gây hại cho nông nghiệp, có thể khoét gỗ hoặc các hạt khô. Protein chuẩn là protein của trứng và sữa, có đầy đủ amino acid thiết yếu với tỉ lệ cân đối. Phụ gia thực phẩm là chất được chủ định đưa vào thực phẩm trong sản xuất, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, nhằm giữ hoặc cải thiện đặc tính thực phẩm.

Sóng siêu âm là sóng âm có tần số trên 20 000 Hz. Tia tử ngoại (UV) là bức xạ mắt không trông thấy, nằm ngoài vùng màu tím của quang phổ. Yếu tố hạn chế của protein là sự thiếu hụt một hoặc một số amino acid thiết yếu trong protein thực vật.

Bảng giải thích một số thuật ngữ dùng trong sách SGK trang 67