Acetic acid

Hiểu bài

Acetic acid có công thức phân tử $C_2H_4O_2$, công thức cấu tạo thu gọn $CH_3COOH$. Nhóm $-COOH$, gồm phần $-OH$ liên kết với nhóm $C=O$, tạo tính chất đặc trưng. Acetic acid là chất lỏng không màu, vị chua, mùi đặc trưng, sôi ở 118 °C, tan vô hạn trong nước; giấm ăn thường chứa 2%–5% acetic acid. Chất này làm quỳ chuyển đỏ, phản ứng với kim loại giải phóng hydrogen, với oxide kim loại hoặc base tạo muối và nước. Ví dụ:

$$2CH_3COOH+Mg\rightarrow (CH_3COO)_2Mg+H_2.$$

Acetic acid còn phản ứng với ethanol tạo ester và được dùng làm giấm, dung môi, nguyên liệu dược phẩm, tơ, chất kết dính.

Sơ đồ các ứng dụng của acetic acid: làm giấm ăn, dung môi, chất kết dính, hóa chất, dược phẩm và sản xuất tơ. SGK trang 126