Thực hành: Nhận biết một số phân tử sinh học

Hiểu bài

Thực hành nhận biết phân tử sinh học

Bài thực hành yêu cầu tiến hành thí nghiệm nhận biết đường đơn, tinh bột, protein và lipid, đồng thời vận dụng phản ứng hoá học đặc thù và rèn thao tác phòng thí nghiệm.

Đối với phép thử glucose, mô tả quan sát cho biết dung dịch có thể chuyển dần từ xanh lục sang vàng cam rồi xuất hiện kết tủa đỏ gạch của copper(I) oxide, $Cu_2O$. Với lipid, bài dùng phép thử nhũ tương vì lipid không tan trong nước nhưng tan trong cồn và dung môi không phân cực. Quy trình đại diện: cho hai giọt dầu ăn vào ống nghiệm với 5 mL cồn tuyệt đối, lắc đến khi dầu tan; rót sang ống có vài mL nước; huyền phù trắng sữa xuất hiện cho thấy phép thử nhũ tương.

Báo cáo thực hành gồm mục đích, cách tiến hành, kết quả, giải thích và kết luận, trả lời câu hỏi. Câu hỏi cuối yêu cầu so sánh quy trình nhận biết protein và glucose với quy trình nhận biết lipid.

Sơ đồ kiến thức hỗ trợ nhận biết các phân tử sinh học SGK trang 43