Thực hành: Thí nghiệm phân tích ảnh hưởng của một số yếu tố đến hoạt tính của enzyme và kiểm tra hoạt tính của enzyme amylase
Thí nghiệm so sánh hoạt tính enzyme dưới các điều kiện nhiệt độ và pH khác nhau bằng những dấu hiệu quan sát được.
Hiểu bài
Thực hành khảo sát hoạt tính enzyme
Bài thực hành yêu cầu thực hiện đúng quy trình, quan sát hiệu quả phân huỷ protein và tinh bột, đồng thời phân tích ảnh hưởng của pH và nhiệt độ đến hoạt tính enzyme. Mẫu enzyme phân huỷ protein có thể được chuẩn bị từ dịch thực vật; mẫu amylase được dùng để kiểm tra sự phân giải tinh bột.
Một bố trí đại diện chia dịch enzyme vào bốn ống, mỗi ống 0,5 mL. Ống 1 thêm 0,1 mL nước cất và để ở nhiệt độ phòng; ống 2 thêm 0,1 mL nước vôi trong; ống 3 thêm 0,1 mL nước cất rồi đặt trong nước sôi 10 phút; ống 4 thêm 0,1 mL nước cất và đặt trong nước đá. Cách bố trí tạo các điều kiện pH và nhiệt độ khác nhau để so sánh.
Sơ đồ chuyển hoá vật chất và năng lượng trong tế bào, với ATP ở trung tâm nối quá trình phân giải, tổng hợp, hô hấp và quang hợp. SGK trang 96
Báo cáo gồm mục đích, cách tiến hành, kết quả, giải thích, kết luận và trả lời câu hỏi; cần nhận xét thời gian phản ứng và đặc điểm dung dịch hoặc vùng tinh bột sau thí nghiệm.