Vai trò và ứng dụng c ủa vi sinh vật
Vi sinh vật vừa duy trì hệ sinh thái và tạo nhiều sản phẩm hữu ích, vừa có thể gây bệnh hoặc làm hỏng vật chất.
Hiểu bài
Vai trò và ứng dụng của vi sinh vật
Vi sinh vật phân giải chất thải và xác sinh vật thành chất khoáng, góp phần tuần hoàn vật chất và làm giàu dinh dưỡng cho đất. Vi sinh vật tự dưỡng tạo $O_2$ và chất dinh dưỡng; nhiều loài cộng sinh giúp sinh vật khác tồn tại. Chúng còn tham gia phân giải nhựa, hoá chất nhân tạo và một số chất thải độc hại, góp phần giảm ô nhiễm.
Sơ đồ vai trò của vi sinh vật, chia thành đối với tự nhiên và đối với con người, kèm các ý như phân giải, cộng sinh, chế biến thực phẩm và sản xuất thuốc. SGK trang 131
Trong cơ thể người, vi sinh vật có lợi có thể cạnh tranh với tác nhân gây bệnh, hỗ trợ tiêu hoá và tổng hợp một số vitamin, amino acid. Con người sử dụng vi sinh vật trong chế biến thực phẩm, sản xuất thuốc, vitamin, phân vi sinh, chế phẩm xử lí chất thải và thuốc bảo vệ thực vật sinh học.
Các đại diện được nêu gồm nấm men bia Saccharomyces cerevisiae, vi khuẩn lactic Lactobacillus casei và nấm mốc tương Aspergillus oryzae. Công nghệ lên men và công nghệ thu hồi sản phẩm giữ vai trò then chốt trong công nghệ vi sinh vật. Tuy nhiên, một số vi sinh vật gây bệnh, làm hỏng thực phẩm hoặc gây tắc nghẽn thiết bị.